Croquettes au Chocolat

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Préparation: 30 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 10 croquettes

Pour la panure

Instructions

  • Portez à ébullition la crème liquide.
  • Pendant ce temps, hachez le chocolat en petits morceaux et incorporez-le hors du feu à la crème bouillante, remuez avec une cuillère en bois pour bien lisser le chocolat.
  • Quand il est parfaitement fondu, ajoutez le beurre ramolli et la cannelle. Reservez cette préparation deux heures au réfrigérateur.
  • Disposez le cacao dans une assiette creuse, les oeufs soigneusement battus dans une deuxième et la chapelure dans une troisième.
  • Faconnez des petites boulettes de la taille du grosse noisette, roulez-les dans le creux de la main ( j'ai utilisé des gants en plastique ), et passez-les dans le cacao amer, puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure.
  • Renouvellez une fois cette opération pour obtenir une double coque de chapelure.
  • Reservez les croquettes une nuit au réfrigérateur sans les couvrir.
  • Au moment choisi, faites frire les croquettes une minute environ, laissez-les reposer quelques instants sur un papier absorbant et dégustez chaud.

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