Kafteji

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Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: amina.bouraoui

Provenance:

Voici la recette de mon plat préféré : le "Kafteji". Un plat que tout le monde aime, un plat qu'on vend aussi dans les restaurants populaires mais préparé d'une manière moins raffinée. Avec le "lablebi", ce plat figure certainement dans le top 10 des plats les plus appréciés et les plus consommés par les Tunisiens.

Ingrédients

Pour 4

  • 200 gr de poivron (piments pour les amteurs de plats épicés)
  • 2 càc d'ail moulu

Instructions

  • Hacher la vainde dans le mixer, ajouter la menthe, l'ail, sel, poivre et tabel. Préparer des calissons ou des boulettes selon les préférences.
  • Mettre l'huile de friture à chauffer.
  • Laver les légumes.
  • Eplucher les pommes de terre, couper en petits morceaux.
  • Couper aussi les courgettes.
  • Couper les poivrons en lanières.
  • Couper les tomates en demi-quartiers.
  • Saler légérement les légumes et les mettre à frire, en premier les pommes de terre, ensuite les courgettes, les poivrons et finalement les tomates.
  • Entre temps, dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive, la tomate concentrée délayée dans 3 verres d'eau, saler, poivrer et mettre sur feu moyen. Ajouter les calissons (ou les boulettes) et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
  • Egoutter les légumes frits.
  • Une fois que la sauce et les calissons ont cuit, ajouter les légumes frits et égouttés dans la sauteuse. Ajouter le vinaigre, laisser sur le feu encore 2 minutes.
  • Voilà, c'est prêt et c'est délicieux. Accompagner de pain.
  • Bon appétit.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

La tradition veut que l'on prépare un oeuf au plat pour chaque personne, et d'en agrémenter l'assiette.

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