Soupe de poulet, nouilles chinoises, ciboule, gingembre & coriandre

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Préparation: 45 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Soliles (son blog)

J'aurais voulu y mettre des shiitakés émincés, mais je n'en ai pas trouvé.

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Eplucher et laver la ciboule. La tailler en tronçons biseautés.
  • Eplucher le gingembre. Le tailler en fines lamelles et ensuite en julienne.
  • Effeuiller la coriandre.
  • Emincer très finement 1/4 de chaque piment. Attention c'est très fort, ajuster la quantité selon vos goûts.
  • Emincer très finement le filet de poulet, un peu comme du carpaccio.
  • Porter à ébullition le bouillon de volaille, ajouter la sauce soja et l'huile de sésame. Ajouter les nouilles et cuire à frémissement.
  • A mi cuisson, ajouter la ciboule, le gingembre, la coriandre et le piment, mélanger.
  • En fin de cuisson, porter à ébullition et éteindre le feu. Ajouter les fines escalopes de poulet. Dresser aussitôt.
  • Pour la recette pas à pas et en images, c'est à cette adresse : lesotlylaisse.over-blog.com/article-so…

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