Soupe des Jaquins aux Moules

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Préparation: 30 min

Cuisson: 50 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:

Aujourd"hui je vous fait partager un coup de coeur, ca fait longtemps que j'en ai pas eu un, mais là cette soupe c'est une véritable TUERIE !!

Cette soupe si simple à faire et tellement gouteuse, au début j'étais sceptique car le mélange mer/légume ne m'enchantais pas vraiment, dorénavant j'ai completement changé d'avis et cela m'a ouvert de nouveaux horizons...

Pour la petite histoire cette soupe est bretonne, et viens de Saint Jacut de la Mer, dans les côtes d'Armor.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • quelques tranches de baguette grillées pour accompagner

Instructions

  • Laver les moules.
  • Les Mettre dans une marmitte.
  • Chauffer jusqu'a ce qu'elles soient toutes ouvertes et les décoquiller.
  • Garder au chaud dans un peu de liquide de cuisson.
  • Laver et émincer le blanc de poireau.
  • Eplucher oignons et échalote, les hacher avec la laitue, l'oseille et le persil.
  • Ajouter 1/2 litre d'eau dans le reste d'eau de cuisson des moules.
  • Mettre tous les légumes, couvrir et faire cuire a feu doux.
  • Au bout de 30 min, ajouter les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en dés et laisser cuire encore 15 min.
  • Mixer la soupe.
  • Poivrer, ajouter le beurre et la crème.
  • Mettre les moules dans la soupe, mélanger et dégustez bien chaud.
  • Le pain grillé sera proposé à part.

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