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Préparation: 20 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:

Coucou,

Amis Grecs, je vous pique votre recette !!

J'avais une folle envie de purée ( oui oui ca m'arrive souvent d'ailleurs ), et puisque j'avais pas mal de gousses d'ail en perdition, c'etait donc l'occasion revée de vous faire découvrir cette recette grecque.

En fait il s'agit d'une purée plutot consistante à l'ail que l'on sert traditionnellement avec de la morue frite ou lors de mezze, on peux faire cette purée avec des pommes de terre mais j'ai lu que dans la recette originale les pommes de terre étaient remplacées par du pain. Amis grecs pouvez-vous confirmer cette info ?

Sans plus attendre voici la recette. :)

Ingrédients

Pour un bon plat de purée

  • 5 gousses d'ail pelées

Instructions

  • Mettez la carotte, le celeri, le persil et l'oignon dans une grande casserole remplie d'eau, ajoutez du sel et les grains de poivre, et portez à ébullition.
  • Faites bouillir environ 15 min avant d'ajouter les pommes de terre, puis faites cuire 25 min, ou jusqu'a ce que les pommes de terre soient bien tendres.
  • Ecrasez l'ail en purée dans un petit bol avec un peu de sel, puis incorporez 3 cs d'huile d'olive.
  • A l'aide d'un écumoir, sortez un tiers des pommes de terre de la casserole et écrasez-les au presse purée.
  • Incorporez-y la purée d'ail.
  • Ajoutez à nouvez un tiers des pommes de terre écrasées avec 3 cs d'huile d'olive et du jus de citron.
  • Faites de même avec le reste des pommes de terre, de l'huile et du jus de citron. Salez.
  • Dégustez pas trop chaude.

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