Koliva (ou Kolliva)
14 commentaires (lire)
Préparation: 1 jour
Cuisson: 20 min
Provenance: Grèce
En Grèce le Koliva (Κόλλυβα) est un mélange sec de blé, d'oléagineux et de fruits secs. Le Kolliva est toujours préparé pour les enterrements. On le distribue aux proches du défunt dans un petit sachet. Ca se mange avec une petite cuillère.
Si vous voulez plus d'infos (en anglais): en.wikipedia.org/wiki/Koliva
Moi j'ai un penchant pour tous les mélanges secs. Je ne sais pas d'où ça vient. Mais le Koliva, quand je commence à en manger, j'ai du mal à m'arrêter.
Ce n'est pas une recette très économique car il y a beaucoup de fruits secs et oléagineux à acheter, mais ça se conserve longtemps. Donc c'est le genre de préparation que l'on peut avoir dans un grand bocal pour le petit déjeuner, le goûter.
C'est très sain en tout cas.
Ingrédients
Pour Un grand bocal de Kolliva
- 200g blé à cuire
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 grosse poignée de raisins secs blonds
- 1 grosse poignée de raisins secs bruns (ou autres fruits secs)
- 1 grosse poignée de noisettes
- 1 grosse poignée de pignons de pin
- 1 grosse poignée d'amandes (ou autres oléagineux)
Instructions
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Cuire le blé dans de l'eau bouillante (10 minutes environ).
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Etaler le blé cuit sur un chiffon propre et le laisser sécher à l'air pendant toute une journée.
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Le lendemain, faire brunir les noisettes, amandes et pignons de pin au four pour faire ressortir leurs saveurs. Puis les réduire en poudre avec un mixeur.
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Mélanger blé, poudre d'oléagineux et fruits secs
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Mélanger à la cuillère.
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Puis ajouter progressivement le sucre glace et la cannelle en goûtant régulièrement.
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Les grains de blé doivent être recouverts de poudres (olégineux, cannelle et sucre glace). J'aime bien également ajouter quelques morceaux d'amandes et de noisettes grossièrement hâchés pour donner un peu plus de croquant. Si vous essayez cette recette, dîtes-moi ce que vous en pensez?
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Certains ajoute aussi un peu de farine sèche. Je pense que c'est optionnel.
14 Commentaires
15 fev 2018 à 16h18
Miam
A tester le plus rapidement possible ! :D
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De Joël Micarhi
26 apr 2017 à 16h25
Je conseille et reconseille cette recette ! Délicieux !
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De Yan Jin Lee
12 apr 2017 à 12h50
Adapté aux enfants ?
Bonjour,
Cette recette est-elle adaptée à un enfant de 3 ans ? N'est-ce pas trop calorique ou sucré ?
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De Eugène Serge
11 mar 2017 à 14h39
Trop bon!
C'est ma première fois pour cette recette, et je me régale bien, merci du partage
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21 fev 2017 à 14h50
Je teste cette recette dés ce soir !
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26 jul 2016 à 15h59
Enfin
Enfin je trouve une recette fidèle à ce que j'ai goûté là-bas.
Merci beaucoup !
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14 juin 2016 à 11h12
Après chaque plongée un peu difficile, généralement je mange des fruits secs pour récupérer. Merci pour le partage de cette recette qui me changera un peu de mes habitudes.
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19 mai 2016 à 03h50
Un délice
J'avais gouté cette préparation dans un restaurant grec et j'avais adoré mais je n'avais pas osé demander la recette, désormais je vais pouvoir l'essyer par moi-même.
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De Elisa Carosa
02 mai 2016 à 13h57
Un régal
Une véritable cette recette venue d'ailleurs ! Merci pour le partage
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De Alicia Sena