Koliva (ou Kolliva)

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13 commentaires (lire)

Préparation: 1 jour

Cuisson: 20 min

Recette postée par: manu

Provenance:

En Grèce le Koliva (Κόλλυβα) est un mélange sec de blé, d'oléagineux et de fruits secs. Le Kolliva est toujours préparé pour les enterrements. On le distribue aux proches du défunt dans un petit sachet. Ca se mange avec une petite cuillère.
Si vous voulez plus d'infos (en anglais): en.wikipedia.org/wiki/Koliva

Moi j'ai un penchant pour tous les mélanges secs. Je ne sais pas d'où ça vient. Mais le Koliva, quand je commence à en manger, j'ai du mal à m'arrêter.

Ce n'est pas une recette très économique car il y a beaucoup de fruits secs et oléagineux à acheter, mais ça se conserve longtemps. Donc c'est le genre de préparation que l'on peut avoir dans un grand bocal pour le petit déjeuner, le goûter.
C'est très sain en tout cas.

Ingrédients

Pour Un grand bocal de Kolliva

Instructions

  • Cuire le blé dans de l'eau bouillante (10 minutes environ).
  • Etaler le blé cuit sur un chiffon propre et le laisser sécher à l'air pendant toute une journée.
  • Le lendemain, faire brunir les noisettes, amandes et pignons de pin au four pour faire ressortir leurs saveurs. Puis les réduire en poudre avec un mixeur.
  • Mélanger blé, poudre d'oléagineux et fruits secs
  • Mélanger à la cuillère.
  • Puis ajouter progressivement le sucre glace et la cannelle en goûtant régulièrement.
  • Les grains de blé doivent être recouverts de poudres (olégineux, cannelle et sucre glace). J'aime bien également ajouter quelques morceaux d'amandes et de noisettes grossièrement hâchés pour donner un peu plus de croquant. Si vous essayez cette recette, dîtes-moi ce que vous en pensez?

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Certains ajoute aussi un peu de farine sèche. Je pense que c'est optionnel.

13 Commentaires


Joël Micarhi

26 apr 2017 à 16h25

Je conseille et reconseille cette recette ! Délicieux !

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Yan Jin Lee

12 apr 2017 à 12h50

Adapté aux enfants ?

Bonjour,

Cette recette est-elle adaptée à un enfant de 3 ans ? N'est-ce pas trop calorique ou sucré ?

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Eugène Serge

11 mar 2017 à 14h39

Trop bon!

C'est ma première fois pour cette recette, et je me régale bien, merci du partage

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Louis Mulettre

21 fev 2017 à 14h50

Je teste cette recette dés ce soir !

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Miamy

De Miamy

25 août 2016 à 16h09

C'est vraiment bon

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Gilles Dumouleau

26 jul 2016 à 15h59

Enfin

Enfin je trouve une recette fidèle à ce que j'ai goûté là-bas.
Merci beaucoup !

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Alizée Darkducobu

14 juin 2016 à 11h12

Après chaque plongée un peu difficile, généralement je mange des fruits secs pour récupérer. Merci pour le partage de cette recette qui me changera un peu de mes habitudes.

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laurene ganera

19 mai 2016 à 03h50

Un délice

J'avais gouté cette préparation dans un restaurant grec et j'avais adoré mais je n'avais pas osé demander la recette, désormais je vais pouvoir l'essyer par moi-même.

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Elisa Carosa

02 mai 2016 à 13h57

Un régal

Une véritable cette recette venue d'ailleurs ! Merci pour le partage

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Stephanie Pasquelin

17 fev 2016 à 23h16

DE-LI-CIEUX!

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