Koliva (ou Kolliva)
18 commentaires (lire)
Préparation: 1 jour
Cuisson: 20 min
Provenance: Grèce
En Grèce le Koliva (Κόλλυβα) est un mélange sec de blé, d'oléagineux et de fruits secs. Le Kolliva est toujours préparé pour les enterrements. On le distribue aux proches du défunt dans un petit sachet. Ca se mange avec une petite cuillère.
Si vous voulez plus d'infos (en anglais): en.wikipedia.org/wiki/Koliva
Moi j'ai un penchant pour tous les mélanges secs. Je ne sais pas d'où ça vient. Mais le Koliva, quand je commence à en manger, j'ai du mal à m'arrêter.
Ce n'est pas une recette très économique car il y a beaucoup de fruits secs et oléagineux à acheter, mais ça se conserve longtemps. Donc c'est le genre de préparation que l'on peut avoir dans un grand bocal pour le petit déjeuner, le goûter.
C'est très sain en tout cas.
Ingrédients
Pour Un grand bocal de Kolliva
- 200g blé à cuire
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 grosse poignée de raisins secs blonds
- 1 grosse poignée de raisins secs bruns (ou autres fruits secs)
- 1 grosse poignée de noisettes
- 1 grosse poignée de pignons de pin
- 1 grosse poignée d'amandes (ou autres oléagineux)
Instructions
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Cuire le blé dans de l'eau bouillante (10 minutes environ).
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Etaler le blé cuit sur un chiffon propre et le laisser sécher à l'air pendant toute une journée.
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Le lendemain, faire brunir les noisettes, amandes et pignons de pin au four pour faire ressortir leurs saveurs. Puis les réduire en poudre avec un mixeur.
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Mélanger blé, poudre d'oléagineux et fruits secs
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Mélanger à la cuillère.
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Puis ajouter progressivement le sucre glace et la cannelle en goûtant régulièrement.
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Les grains de blé doivent être recouverts de poudres (olégineux, cannelle et sucre glace). J'aime bien également ajouter quelques morceaux d'amandes et de noisettes grossièrement hâchés pour donner un peu plus de croquant. Si vous essayez cette recette, dîtes-moi ce que vous en pensez?
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
Certains ajoute aussi un peu de farine sèche. Je pense que c'est optionnel.
18 Commentaires
De Laura Lee
02 sept 2019 à 10h08
Merci, je vais la tester rapidement !
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De manu
22 août 2019 à 00h13
un grand bol, c’etait un saladier.
pour chaque invité, je dirais qu’il faut 2 cuilleres a soupe de kolliva servi dans un petit sachet en papier.
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17 août 2019 à 13h11
pour la quantité ?
Bonjour et merci de partager cette recette.
Ma grand mère grec croyais beaucoup en ces choses la et pour lui faire honneur nous avons fait tout ce quelle espérait pour sont enterrement.
La dernière étape et la kolliva des 40 jours je dois en faire pour un grand nombre et le distribuer à la messe.
Il y a écrit un "grand bocal" sa représente quoi ? Pour que je puisse plus ou moins trouver des doses .
Merci de votre aides et pour la recette !
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De Alicia Sena
15 fev 2018 à 16h18
Miam
A tester le plus rapidement possible ! :D
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De Joël Micarhi
26 apr 2017 à 16h25
Je conseille et reconseille cette recette ! Délicieux !
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De Yan Jin Lee
12 apr 2017 à 12h50
Adapté aux enfants ?
Bonjour,
Cette recette est-elle adaptée à un enfant de 3 ans ? N'est-ce pas trop calorique ou sucré ?
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De Eugène Serge
11 mar 2017 à 14h39
Trop bon!
C'est ma première fois pour cette recette, et je me régale bien, merci du partage
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21 fev 2017 à 14h50
Je teste cette recette dés ce soir !
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De Lesli Galzi