Mousse chocolat caramel et noix de pécan

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Préparation: 15 min

Cuisson: 5 min

Recette postée par: dominique amiot (son blog)

Une recette de mousse facile à réaliser.


Source: www. croquonslavie.fr

Ingrédients

Pour 5 personnes

Instructions

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le chocolat fondu. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la mousse dans un saladier et placez 4 heures au réfrigérateur.
  • Dans une poêle, faites fondre le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajoutez les noix de pécan concassées et étalez cette nougatine sur une feuille de papier sulfurisé. Une fois refroidie, concassez la nougatine puis ajoutez-la sur la mousse au moment de servir.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Pour allez plus vite, vous pouvez présenter la mousse dans de petits ramequins, 2 h de réfrigération suffiront.

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