Flan parisien

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: dominique amiot (son blog)

Cette recette est très délicieuse

Ingrédients

Pour 6 personnes

Instructions

  • Fouettez les oeufs et le sucre sans les blanchir. Ajoutez la maizena et la crème.
  • Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattez les graines ou deux cuillères à café d'extrait de vanille. Versez-le sur le mélange précédent hors du feu et mélangez en continu.
  • Dès que la crème épaissit, retirez-la du feu, versez-la dans un saladier, couvrez-le de film alimentaire et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, chemisez un moule à tarte haut de pâte brisée ou feuilletée (le flan doit avoir 3-4 cm d'épaisseur). Piquez le fond avec une fourchette et placez au frais.
  • Préchauffez le four à 210°C (th;7).
  • Versez la crème refroidie sur la pâte, lissez et placez au four 20 minutes puis augmentez la température du four à 240°C (th. 8) et laissez cuire encore 10 minutes. Si la surface ne prend pas assez de couleur, passez le flan sous le gril quelques secondes.
  • Laissez refroidir puis placez au frais 2 heures avant de déguster.

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