Pommes Dauphine/étoiles sans gluten
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Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min
Provenance: France
C'est le moment des fêtes , je me lance dans les pommes Dauphine maison , c'est hyper facile , j'ai agrémenté à ma façon en utilisant un emporte-pièce en forme d'étoile pour quelques unes !
on peut avec la même recette faire des pommes noisettes !
Ingrédients
Pour 20 pièces
- 125gr de flocon de pomme de terre ( j'utilise la purée Vico "Bonne purée" sans gluten )
- 1 oeuf
- 350 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
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Mélanger les 125 gr de purée , l'oeuf , le lait avec un fouet
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Laissez reposer 5 minutes le temps que le mélange épaississe
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Assaisonnez selon votre goût avec le sel et le poivre
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Vous pouvez ajouter si vous le désirer , du persil ,des herbes ...
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Façonnez en boules de la taille d'une grosse noix , ou à l'emporte pièce que vous remplissez (pensez à le passer sous l'eau pour éviter que ça colle!)
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cuire à 180° en friteuse pendant 4/5 minutes
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égouttez sur du papier absorbant
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Servir aussitôt
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
on peut aussi les dorer à la poêle dans un peu d'huile en les tournant quelques minutes
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