Moules à l'Escabèche sans gluten
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Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min
Provenance: Espagne
Haaaa ! les moules à l'Escabèche , pas facile d'en trouver sans gluten toutes prêtes ! alors la solution les faire soit même !
donc voici ma méthode !
Ingrédients
Pour 1 kg
- 1 kg de grosses moules surgelées que vous laissez décongeler
- 10 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200gr de tomates concassées
- 15 cl de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
Instructions
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Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive
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Ajoutez le persil , les tomates et le paprika
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Mélangez puis ajoutez le sel et le poivre ainsi que le vinaigre.
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Ajoutez les moules décongelées puis le vin blanc .
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Laisser cuire 15/20 minutes à feu moyen
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Laisser reposer et servir bien frais
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
le mieux est de les faire la veille ainsi les arômes sont plus développés !
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