Bûche de Noël sans gluten

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 50 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: rorodu63

Je me suis inspiré d'une recette du web et d'un livre , que j'ai arrangé à ma façon avec mes ingrédients

Ingrédients

Pour 8-10 personnes

pour le biscuit roulé :

Pour la crème pâtissière :

  • 1/4 de litre de lait

pour la meringue

Divers

Instructions

  • le biscuit roulé :
  • Préchauffez le four à 180° pendant 10 min
  • Blanchir les jaunes , le sucre et le sucre vanillé pendant 10 minutes .
  • Ajoutez la Maïzena , la poudre à lever puis les blancs battus en neige ferme et mélangez .
  • Versez dans un moule plat recouvert de papier sulfurisé et étaler de façon homogène avec une spatule .
  • Enfournez pendant 15 min à 180 °.
  • Pendant ce temps préparer la crème pâtissière :
  • délayez la Maïzena avec un peu de lait froid.
  • Versez dans le lait sucré vanillé et bouillant et cuisez à feu doux 1 à 2 min .
  • Ajoutez les œufs en dehors du feu , tournez et laisser refroidir .
  • ajoutez la gelée de framboises .
  • Faire la meringue qui va recouvrir votre bûche:
  • Montez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre .
  • gardez de côté .
  • Une fois le biscuit sorti du four le retournez de suite sur un linge .
  • Etalez la crème , parsemez de meringues broyées
  • Roulez le biscuit et le déposer sur un plat en inox ou autre supportant la chaleur du chalumeau !
  • Recouvrir tout le biscuit avec la meringue
  • Avec un petit chalumeau de cuisine , cuire la meringue en le passant sur toute la surface .
  • Ajoutez la déco
  • 1 meringue + quelques personnages
  • gardez au frais jusqu'au moment de servir !

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

si vous n'avez pas de chalumeau vous pouvez passer la bûche au four 15 min à 100° , mais avant ça il faudra passer la bûche quelques heures au congel pour éviter que ça ne coule à la cuisson

Tags: , ,

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big