Dhal végétalien aux épinards et aux tomates

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Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Adeline Boncompain

Provenance:

Une nouvelle petite recette crémeuse, riche en saveurs, idéale pour découvrir les lentilles corail très utilisées dans la cuisine indienne.

Bon appétit !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 200g de tomates coupées en quartiers
  • 25 cl de lait de coco (cela marche aussi avec du Soja Cuisine)
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu

Pour le Tarka :

  • 4 gousses d'ail émincées
  • 1/4 de cuillère à café de piment moulu (plus ou moins selon les préférences)

Instructions

  • Mettez les lentilles dans une passoire et rincez-les à l'eau froide. Égouttez-les et mettez-les dans une grande cocotte ou casserole avec le lait de coco, le bouillon de légumes, le curry, le cumin, la coriandre, le curcuma, et le gingembre. Portez le tout à ébullition puis couvrez, baissez le feu et faites cuire 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, pour éviter que les lentilles n'attachent au fond de la casserole.
  • Ajoutez les épinards et les tomates, faites cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, en ajoutant si nécessaire un peu de bouillon ou d'eau si le plat devient trop épais.
  • Pendant ce temps préparez le Tarka. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons, l'ail, le piment, le gingembre, les graines de cumin et de moutarde tout en remuant. Faites cuire environ 5 minutes à feu vif, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement colorés et ajoutez ce mélange aux lentilles cuites.
  • Ajoutez le garam masala et la coriandre hachée. Servir chaud avec des naans ou du riz.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir accompagné de riz et de naans.

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