Pistache/chocolat

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Préparation: 6 h

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Moelleux amandes ou repose une mousse au chocolat au lait et une bavaroise à la pistache


Source: moi....

Ingrédients

Pour 10-12

Moelleux amandes:

Instructions

  • Biscuit moelleux amandes
  • A) détendre le massepain less l'oeuf entier à l'aide du mix soupe. ajoutez les autres ingrédients, mélangez le tout.
  • B) étendre la pâte sur une plaque de silicone et enfournez 10 minutes à 180°.
  • C) quand le biscuit à refroidi, coupez à dimension de votre moule, réservez au frais.
  • Mousse au chocolat au lait
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger au batteur electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes ( 8 S) et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
  • E) versez la préparation sur le biscuit moelleux et mettez au congélateur 2 heures.
  • Bavaroise à la pistache

  • C) Dans une casserole faites chauffer le lait
  • D) Faites tremper la gélatine dans l'eau froide
  • E) Dans un saladier y mettre les jaunes d'oeufs et le sucre et faites blanchir l'appareil au fouet. Ajouter ensuite la farine tamisée et la pâte de pistache , mélanger et ajouter le lait . Remettre sur le feu et dés l'ébulition cuire 2 minutes sans cesser de remuer .
  • F) faites refroidir votre appareil dans un endroit frais ou dehors en mélangeant de temps en temps.
  • G) Monter la crème fraîche en chantilly. Faites fondre la gélatine quelques secondes au miro ondes et ajoutez-la au mélange pistache ensuite ajoutez la crème chantilly bien mélanger avec une spatule en caoutchouc
  • H) coulez la bavaroise pistache sur la mousse au chocolat et remettez au congélateur

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