Petits cakes pain d'épices sans gluten

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Préparation: 45 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: rorodu63

J'ai trouvé cette recette sur un prospectus , que j'ai arrangé à ma façon car à la base on a le choix entre cannelle ou pain d'épices , j'ai opté pour ce dernier puis je l'ai préparé avec les ingrédients sans gluten puisque la recette originale emploie des produits à base de blé !


Source: ma vie en couleur

Ingrédients

Pour 12 à 14 pièces

  • 1 cuillère à café de levure

Instructions

  • 1 : Préchauffer le four à 180°
  • Beurrer 12 ou 14 petits moules individuels , j'ai utilisé des moules silicones donc pas besoin de beurrer !
  • Faire chauffer le lait , le miel et le sucre dans une casserole à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le tout soit fondu .
  • Retirer du feu et laisser tiédir.
  • 2: Mélanger la farine , la levure , les épices et le beurre au robot jusqu'à obtenir une texture sableuse .
  • Verser le mélange liquide tout en mélangeant pour obtenir une texture lisse et homogène
  • Ajouter l'oeuf et mélanger 1 à 2 min au fouet électrique .
  • 3: Répartir la préparation dans les moules et faire cuire 25 min environ .
  • Vérifier la cuisson avec une pique en bois , elle doit ressortir sèche .
  • Retourner immédiatement les moules sur une planche et laisser refroidir .
  • conserver dans une boite en fer

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

une fois démoulés on peut les rouler dans le sucre ou la cannelle , voir un mélange des 2 !

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