Veau aux olives

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Préparation: 15 min

Cuisson: 2 h

Recette postée par: BRUNO MECHIN

Provenance:

Recette de ma femme


Source: Marie-Claire Méchin

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 pot de 320 gr d'olives (+/-)avec leur saumure (liquide dans lequel elles trempent)
  • 1 cuillère à soupe de farine

Instructions

  • Faire revenir le veau dans une cocotte, saler, poivrer, puis réserver la viande.
  • Ajouter dans la même cocotte l’oignon, l’ail, et faire suer.
  • Ajouter la sauce liée plus les KUB OR MAGGI mouiller avec le vin, l’eau et délayer.
  • Ajouter la moitié du pot des olives y compris moitié de la saumure (liquide dans lequel elles trempent)
  • Remettre la viande dans la cocotte et faire cuire à feu doux 90 mn.
  • 15 minutes avant la fin de cuisson, délayer la farine dans un peu de sauce. Attention aux grumeaux !!
  • Ajouter la crème fraiche et faire cuire encore 10 mn en surveillant que c’a n’attache pas dans le fond de la cocotte.
  • Servir avec de pommes de terre à l’eau.
  • Une salade
  • Bon appétit!!!

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Un vin gris

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