Macarons Cassis

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Préparation: 1 h 30 min

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Fourré avec une crème au beurre

Ingrédients

Pour 25 pièces

160 gr de tant pour tant ( 50% sucre glace & 50% poudre d'amandes)
•colorant alimentaire de votre choix
  • •1 CC d'arôme cassis ( moi j'ai utilisé la marque Scrapcooking)
•Colorant violet

Instructions

  • 1) Battre les blancs en neige a l'aide d'un fouet electrique ou un robot à vitesse moyenne. Il ne faut pas faire rentrer trop d'air dans cette recette, ce n'est pas cela que l'on recherche. Ajouter ensuite la moitié du sucre et continuer à battre au fouet.
  • 2) après 2 minutes rajouter le reste du sucre et le colorant alimentaire La préparation est prête lorsque la " meringue" fait un bec et lorsque que vous ne sentez plus les grains de sucre .
  • 3) Passez au tamis le tant pour tant. et rajoutez-le à la meringue
  • 4) Maintenant il faut " Macaroner" l'ensemble à l'aide d'une spatule.
  • 5) Mettez le mélange dans le récipient fourni avec le kit macarons ou une poche à douille. faire des petits tas de pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou sur le tapis fourni avec le kit macarons. laissez macaroner 45 minutes dans un endroit sec.
  • 5) Préchauffez le four à 160° et enfournez les macarons pendant 15 minutes. Sortez les du four et laissez-les refroidir dans un endroit sec et frais.
  • Crème au beurre
  • 1) dans un robot y mettre le beurre mou, ajoutez le jaune d'oeuf, battez à vitesse moyenne, ajoutez le colorant, l'arôme et le sirop de sucre 1 cuillère à la fois, battre à grande vitesse si nécessaire. Il faut obtenir une crème homogène.
  • 2) mettre dans votre poche à douille et laissez légèrement durcir ( 5 min). Garnissez les macarons et mettez les au frais ( ou au congélateur)

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