Le Tigre Qui Pleure

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Préparation: 20 min

Cuisson: 7 min

Recette postée par: Le Yin (son blog)

Provenance:

Je vous emmène ce soir à destination de la Thaïlande avec "Le Tigre qui pleure". Vous vous demandez sans doute à quoi correspond ce plat.
La légende veut que cette recette soit tellement délicieuse que lorsque le tigre goute à ce plat il se met littéralement à pleurer. Et bien il n'est pas le seul à avoir pleurer, benny bouffe que je suis a lâché également sa larme lors de la dégustation.

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • 300 gr de boeuf (rumsteak, faux filet ou hampe)
Marinade
  • 2 gousses d'ail écrasées
Sauce

Instructions

  • Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la marinade.
  • Découper la viande en morceau régulier de 1,5 cm d'épaisseur.
  • Incorporer la viande dans la marinade.
  • Filmer et laisser mariner le tout dans le frigo pendant 2 à 5h.
  • Préparer la sauce. N'hésitez pas à rectifier l'assaisonnement en fonction de vos goûts.
  • Tremper vos piques de brochette dans de l'eau.
  • Former vos brochettes.
  • Faire chauffer très très fort un poêle
  • Saisir la viande de chaque face de la brochette sans matière grasse. Le temps de cuisson est en fonction de vos préférences.
  • Parsemer les brochettes cuites de sésames torrifiés, de coriandre et ciboulettes ciselées.
  • Au dernier moment, napper la viande avec la sauce.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Pour le sésame, n'hésitez pas à le torréfier. Cela lui donnera plus de goût.
Pour cela mettre le sésame dans une poêle à sec. A feu doux faire dorer le sésame sans cesser de remuer.
Attention dès que la coloration du sésame démarre, cela va très vite. Soyez donc vigilant car sinon vous risquez de bruler le sésame.

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