Crevettes Sautées Au Sel & Poivre

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Préparation: 20 min

Cuisson: 10 min

Recette postée par: Le Yin (son blog)

Provenance:

Ce soir j’avais envie de mettre en lumière une épice de notre quotidien. Une épice qui occupe nos tables depuis fort longtemps, tellement banale qu’on l’oublierait presque. Souvent accompagné de son partenaire de tablée, on rajoute cette épice dans nos plats selon nos envies, presque de manière automatique. Vous l’aurez probablement deviné, je parlais du poivre. Cette mise en lumière se fera avec des crevettes sautées au sel et poivre : un régal !!!

Ingrédients

Pour 2 personnes

  • Une CaC de poivre Timut du Népal
  • 2 gousses d'ail moyennes hachées

Instructions

  • Pour cette recette, ne pas décortiquer les crevettes. Il faudra simplement les étêter.
  • Faire simplement une incision sur le dos des crevettes pour les déboyauter .
  • Une fois les boyaux ôtés, rincer les crevettes dans un bol avec de l’eau et un peu de sel.
  • Sur une assiette recouverte de sopalin, déposer les crevettes afin d’éponger toute l’eau. Réserver.
  • Hacher l’air et l’oignon finement.
  • Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive déposer les crevettes 45 secondes sur chaque face.
  • Retirer les crevettes.
  • Dans la même poêle remettre un filet d’huile. Faire bien chauffer l’huile, rajouter l’oignon et l’ail ainsi que le sucre, le sel et le poivre.
  • Faire dorer la préparation. Dès que ca commence à dorer rajouter les crevettes pour finaliser leur cuisson et s’imprègnent de tous les parfums.
  • Il n’y a plus qu’à dresser et rajouter par-dessus ciboulette thaï et/ou coriandre le tout ciselé.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

En accompagnement, simplement du riz thaï…

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