Youvetsi ( agneau à la tomate et aux pâtes miniatures )

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Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h 25 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Provenance:

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 800 g d'agneau ( épaule ou gigot, ou même collier )détaillé en cubes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 600 g de tomates bien mûres coupées grossièrement

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites rissoler les morceaux d'agneau jusqu'a ce qu'ils soient dorés.
  • Transférez-les dans un plat et versez les oignons dans la cocotte. Faites-les rissoler en remuant pour les ramollir et les faire dorer. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 30 secondes, puis remettez la viande. Ajoutez les tomates et ecrasez-les à l'aide d'une cuillere en bois, salez et poivrez, ajoutez la cannelle et le beurre. Faites bouillir environ 5 min, puis ajoutez 1 litre d'eau chaude. Couvrez la cocotte et enfournez 1h, jusqu'a ce que l'agneau soit tendre.
  • Ajoutez les pâtes.
  • Mélangez , couvrez et remettez au four 15 min, jusqu'a ce que les pâtes soient cuites et aient absorbé une bonne partie de la sauce. Ajoutez de l'eau si necessaire. Servez chaud avec du parmesan rapé.

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