Torsades aux légumes (Recette Végétalienne)

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Préparation: 10 min

Cuisson: 16 min

Recette postée par: Adeline Boncompain

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 bonnes poignées de pâtes : par exemples des torsades
  • Environ 20 cl de Soja Cuisine (C'est une préparation culinaire fluide à base de soja, qui remplace la traditionnelle crème liquide, on la trouve dans tous les rayons "Bio" des grandes surfaces, souvent en brique de 20 cl )
  • 1 cuillère à café de curry de Madras
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 belles carottes épluchées et hachées

Instructions

  • Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle ou une grande cocotte et faites revenir les poireaux émincés, les carottes hachées et l'ail. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et le curry de Madras. Remuez et laissez revenir pendant une dizaine de minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes avec le bouillon de légumes, une fois cuites ajoutez une noisette de beurre végétal ou un filet d'huile d'olive et égouttez-les.
  • Lorsque la préparation à réduit, avec une consistance crémeuse, fondante, incorporez délicatement le Soja cuisine, remuez et laissez mijoter encore quelques minutes.
  • Ajoutez la préparation aux pâtes et servez bien chaud, décoré d'une branche de persil.

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