Cake au carotte (Recette végétalienne)

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Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Adeline Boncompain

Une recette simple et rapide qui plaira à tous les gourmands !
Peut s'accompagner d'un Granité Express Orange-Gingembre.

Bon appétit !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 20 cl de Soja cuisine (C'est une préparation culinaire fluide à base de soja, qui remplace la traditionnelle crème liquide, on la trouve dans tous les rayons "Bio" des grandes surfaces, souvent en brique de 20 cl)
  • 1 pincée de sel non raffiné (personnellement j'utilise du sel de l’Himalaya)

Instructions

  • Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez la cannelle, le gingembre, une pincée de sel, et la poudre à lever. Remuez bien, réservez.
  • Dans une casserole faites chauffer le Soja cuisine, dès la première ébullition stoppez le feu et ajoutez le sirop d'agave. Remuez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Incorporez délicatement cette préparation à la farine, ajoutez les carottes hachées et le bicarbonate de soude dilué dans 2 cuillères à soupe de lait de soja. Remuez à nouveau et ajoutez en dernier le jus de citron. Votre pâte ne doit pas être ferme, mais elle ne doit pas être liquide non plus. Elle doit avoir une texture molle.
  • Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré ou huilé, enfournez et laissez cuire environ 1h à 160°C.
  • Lorsque le cake est cuit, patientez quelques minutes avant de le démouler.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Vous pouvez facilement remplacer le sirop d'agave, par du sirop de mais, du sirop d'érable, du sirop de riz, de blé ou de manioc.

Vous pouvez également remplacer le lait de soja par du lait d'amande, de riz, d'avoine, au noix etc...

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