Tarta de limón y merengue

Instructions

• Dans un saladier mélangez l'oeuf et le sucre ainsi que la pincée de sel.

• Ajoutez le beurre et crémer le mélange

• Finissez par ajouter la farine tamisée et la levure et ramassez la pâte ensuite réservez-la sous un film alimentaire au frais pour au moins 1h.

• Préchauffez le four à 180°c

• Etalez la pâte sablée sur un plan fariné et découpez un rond à la taille de votre moule.

• Foncez ce rond de pâte dans le moule beurré et fariné et réservez 15 min au frais

• Piquez le fonds de la tarte avec une fourchette couvrir de papier de cuisson et remplir d 'haricots blancs .

• Enfournez pour 15 min et puis retirez le papier de cuisson et la grenailles(ou légumes secs) et poursuivez la cuisson 15 min environ, laissez refroidir et démoulez.

• B-pour la créme au citron:

• Dans une casserole mettre le jus de citron, le zeste , le beurre et la moitié du sucre et portez à ébullition.

• Battez les oeufs et le sucre restant et puis ajoutez la maïzena.

• Versez le liquide jus de citron,beurre sur les les oeufs et fouettez, remettre ce mélange dans la casserole et faite épaissir à feu doux sans cessez de fouetter et puis retirez.

• Remplissez le fond de la tarte de crème de citron et réservez au frais pour au moins 1h ou plus.

• pour la meringue italienne:

• Dans une casserole mettre l'eau et le sucre et chauffez jusqu'à121°c

• entre temps montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel et dès que le sirop est prêt versez-le en filet sur les blancs en neige sans cessez de fouetter

• Continuez à fouettez jusqu'à complet refroidissement de la meringue

• A l'aide d'une poche à douille posez une couche de meringue sur la tarte.

• Passez votre tarte au grill chaud ou à l'aide d'un chalumeau faites griller légèrement la meringue

• Réservez au frais jusqu'au moment de servir.