Tarta de limón y merengue

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Préparation: 1 h 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: sarita.hadita

Ingrédients

Pour 6

A -pour pate sablée:

  • 1 pincée de sel

B-pour la créme au ciron:

C-pour la meringue italienne:

Instructions

  • Dans un saladier mélangez l'oeuf et le sucre ainsi que la pincée de sel.
  • Ajoutez le beurre et crémer le mélange
  • Finissez par ajouter la farine tamisée et la levure et ramassez la pâte ensuite réservez-la sous un film alimentaire au frais pour au moins 1h.
  • Préchauffez le four à 180°c
  • Etalez la pâte sablée sur un plan fariné et découpez un rond à la taille de votre moule.
  • Foncez ce rond de pâte dans le moule beurré et fariné et réservez 15 min au frais
  • Piquez le fonds de la tarte avec une fourchette couvrir de papier de cuisson et remplir d 'haricots blancs .
  • Enfournez pour 15 min et puis retirez le papier de cuisson et la grenailles(ou légumes secs) et poursuivez la cuisson 15 min environ, laissez refroidir et démoulez.
  • B-pour la créme au citron:
  • Dans une casserole mettre le jus de citron, le zeste , le beurre et la moitié du sucre et portez à ébullition.
  • Battez les oeufs et le sucre restant et puis ajoutez la maïzena.
  • Versez le liquide jus de citron,beurre sur les les oeufs et fouettez, remettre ce mélange dans la casserole et faite épaissir à feu doux sans cessez de fouetter et puis retirez.
  • Remplissez le fond de la tarte de crème de citron et réservez au frais pour au moins 1h ou plus.
  • pour la meringue italienne:
  • Dans une casserole mettre l'eau et le sucre et chauffez jusqu'à121°c
  • entre temps montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel et dès que le sirop est prêt versez-le en filet sur les blancs en neige sans cessez de fouetter
  • Continuez à fouettez jusqu'à complet refroidissement de la meringue
  • A l'aide d'une poche à douille posez une couche de meringue sur la tarte.
  • Passez votre tarte au grill chaud ou à l'aide d'un chalumeau faites griller légèrement la meringue
  • Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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