Cheesecake au Caramel et Pain d'epice

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Préparation: 25 min

Cuisson: 1 h

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

pour la pâte

pour la garniture

Instructions

  • Faites légèrement ramollir le beurre.
  • Préchauffez le four à 160°.
  • Coupez le pain d'épice en petits cubes.
  • Dans un mixeur, mixez le beurre, le pain d'épice et le sucre roux pendant une minute.
  • Vous obtenez une pâte, mettez la au fond d'un moule circulaire et à charnière pour faciliter le démoulage.
  • Tassez la pâte pour obtenir une épaisseur aussi uniforme que possible.
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs et le caramel liquide.
  • Ajoutez ensuite les fromages et la crème, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
  • Versez l'appareil au fromage et caramel dans le moule, enfournez pendant 1h.
  • Laissez refroidir le gateau, placez-le dans le réfrigérateur et servez-le bien frais le lendemain.

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