Duo de chocolats

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Préparation: 8 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Biscuit moelleux pistache ou repose deux mousses au chocolats


Ingrédients

Pour 8 personnes

Biscuit moelleux pistache:

Mousse chocolat lait:

Mousse au chocolat noir:

Instructions

  • Biscuit moelleux pistache
  • A) détendre le massepain avec l'oeuf entier à l'aide du mx soupe. ajoutez les autres ingrédients, mélangez le tout.
  • B) étendre la pâte sur une plaque de silicone et enfournez 7 minutes à 180°.
  • C) quand le biscuit à refroidi, coupez à dimension de votre moule, réservez au frais.
  • Mousse au chocolat au lait
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs le sucre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger au batteur electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes ( 6-8 S) et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
  • E) versez la préparation sur le biscuit moelleux pistache ( moi j'ai rajouter une fine couche de billes tricolores de chocolats) et mettez au congélateur au moins 2 heures.
  • Mousse au chocolat noir 55%
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs le sucre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger au batteur electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes ( 8 S) et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
  • E) versez la préparation sur la mousse au lait et remettez au congélateur au moins 6 heures ( je fait ce genre de dessert la veille)
  • F) décorez à votre convenance
  • G) J'ai utilisé du spray doré Dr Oetker pour pulvériser sur mes décorations en chocolats.

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