Chocolat & Framboises

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Préparation: 12 h

Cuisson: 15 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)

Moelleux amandes ou repose une mousse au chocolat & une mousse framboises


Ingrédients

Pour 6 personnes

Mousse aux framboises:

  • 25 gr de meringue ( 1 blanc d'oeuf + 25 gr de sucre)

Instructions

  • Biscuit moelleux amandes
  • Préchauffez le four à 180°C
  • dans un saladier mettez tout les ingrédients et mixez l'ensemble.
  • versez dans votre moule et enfournez 10 minutes. Laissez refroidir complètement
  • MOUSSE AUX FRAMBOISES
  • Dans un saladier, fouettez LE blanc d'oeufs avec 25 gr de sucre pour en faire une meringue.
  • Ajoutez le coulis de framboises et mélangez.
  • faites tremper la gélatine dans l'eau froide 5 minutes.
  • Fouettez la crème fraîche pas trop ferme et réservez-la au frais
  • faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes et ajoutez-la au mélange coulis de fraise tout en fouettant vigoureusement. Ajoutez enfin la crème chantilly, bien mélangez le tout pour que ce soit bien homogène .
  • Coulez sur le moelleux amandes mettez au frigo ou au congélateur 4 heures.
  • Mousse au chocolat noir
  • A) Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide
  • B) Faites fondre le chocolat au bain marie
  • C) dans un saladier battre les jaunes d'oeufs le sucre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le chocolat fondu, bien mélanger au batteur electrique.
  • D) faites fondre quelques secondes la gélatine au micro-ondes ( 8 S) et ajoutez-la au chocolat, terminez par la crème fraîche montée en chantilly et mélangez le tout à l'aide d'une spatule.
  • E) versez la préparation sur la mousse au lait et remettez au congélateur au moins 6 heures ( je fait ce genre de dessert la veille)

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