Tarte aux poivrons

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Préparation: 20 min

Cuisson: 40 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 8

Instructions

  • Préchauffez le four th. 6 (180°C).
  • Pelez l’oignon et hachez-le.
  • Ouvrez les poivrons en deux, retirez-en les graines et la partie blanche, puis taillez-les en petits carrés. Lavez la courgette, coupez-en les extrémités, puis râpez-la grossièrement, lavez et coupez la tomate en cube.
  • Faites fondre l’oignon dans l’huile. Ajoutez-y les poivrons, la courgette et la tomate. Laissez-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les paprika. Salez et poivrez.
  • Mélangez bien le tout et laissez refroidir.
  • Abaissez la pâte dans le moule à tarte, ou dans un cercle.
  • Effeuillez le persil et ciselez-le.
  • Battez les 2 œufs avec le fromage râpé et le persil. Incorporez ce mélange à la préparation de légumes.
  • Déposez la garniture obtenue sur le fond de tarte.
  • Faites cuire au four, en position basse, pendant 35 à 40 min. Démoulez la tarte sur un plat de service et servez-la chaude.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

Servir chaud accompagnée d'une salade.

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