Riz au lait

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Préparation: 1 h

Cuisson: 30 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Instructions

  • Dans une casserole, mettre le lait à chauffer avec la crème liquide et la moitié du sucre, a feu moyen.
  • Rincer rapidement le riz à l'eau froide et égouttez-le.
  • Ajouter le riz à la préparation lait-crème.
  • Fendre la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, avec la pointe de votre couteau gratter les grains au dessus de la casserole. Ajouter aussi la gousse.
  • Laisser cuire à feu doux 30 minutes, mélanger. Puis laisser refroidir.
  • Pendant de temps, faire tremper les feuilles de gélatines 10 minutes dans un bol d'eau froide. Rincer rapidement les framboises et les mettre dans une casserole avec le sucre restant et 2 cuillerées à soupe d'eau.
  • Faire chauffer à feu doux. Égoutter et essorer avec les doigts les feuilles de gélatine. Les ajouter aux framboises, remuer bien l'ensemble jusqu'à ce que les feuilles de gélatine soient dissoutes.
  • Laisser le riz et le coulis au moins 30 minutes au frais avant de monter les verrines.
  • Écraser les biscuits et les réduire en chapelure..
  • Monter les verrines.

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