Tarte aux champignons (Recette végétalienne)

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Préparation: 1 h 15 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Adeline Boncompain

Bon appétit !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la pâte :

(Proportion pour 2 pâtes fines)
  • 15 cl d'eau chaude

Pour la garniture :

  • Une poignée de persil plat haché + quelques feuilles pour la décoration

Instructions

  • Dans un grand saladier en inox tamiser la farine, ajouter la levure et l'eau. Bien mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux mains. Verser l'huile d'olive, travailler de nouveau la pâte, et la laisser reposer 45 minutes dans le saladier en inox ,couvert d'un torchon, près d'une source de chaleur afin que la pâte double de volume.
  • Pendant ce temps, faire fondre le beurre végétal avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse ou une grande cocotte, lorsque le beurre ne mousse plus ajouter les échalotes, les champignons, le persil, le sel et le poivre.
  • Les champignons vont perdre de l'eau, dès que celle-ci sera complètement évaporée, verser le vin blanc et laisser réduire à sec. Vérifier l'assaisonnement et couper le feu.
  • Diviser la pâte en deux, garder une boule pour la préparation, et réserver l'autre soit dans un sac de conservation au congélateur soit au réfrigérateur pour quelques jours. Étaler la pâte dans un plat à tarte couvert de papier cuisson, répartir uniformément la préparation à base de champignons, à ce moment là vous pouvez napper le tout de quelques filets de Soja cuisine, quelques goûtes d'huile d'olive et enfourner la tarte pour 20 minutes à 200°C.
  • Quelques feuilles de persil pour la décoration et servir aussitôt !

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