Velouté de lentilles corail au poulet

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Préparation: 5 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Recette trouvée et testée dans mon magazine cuisine actuelle

Ingrédients

Pour 4

  • 1 cuillère à café de curry doux

Instructions

  • Faire chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajouter le curry, mélanger et verser les lentilles.
  • Arroser de 40cl d'eau froide et du lait de coco. Couvrir et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter 15 minutes à feu doux, saler, ajouter le poulet et faire mijoter 5 minutes.
  • Retirer le poulet et 2 cuillères à soupe de lentilles cuites. effilocher la chair du poulet.
  • Mixer finement la préparation aux lentilles pour obtenir un velouté et répartir dans 4 bols.
  • Compléter avec les lentilles et le poulet réservés.
  • Décorer de feuilles de coriandre et servir sans attendre.

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