Saumon sauce oseille

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Préparation: 10 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4

Pour la sauce

  • 120g de feuilles d'oseille congelées

Instructions

  • Faire cuire votre riz dans de l'eau bouillante (environ 12 minutes de cuisson).
  • Préparer votre sauce à l'aide de votre thermomix....
  • Mettre les échalotes dans le bol, et mixer 5 sec/vit5. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule.
  • Ajouter le beurre, et rissoler 5min/100°C/mijotage.
  • A la sonnerie, ajouter l'oseille et le vin blanc, puis cuire 10 min/90°C/vit 1.
  • Ajouter la crème, le sel et le poivre et réduire 5 min/90°C/vit 2, sans le gobelet. Puis mixer 5sec/Vit 5.
  • Réserver au chaud pendant la cuisson de votre poisson.
  • Poêler votre poisson dans un peu d'huile d'olive environ 5 minutes, assaisonner, sans le retourner, couvrir et cuire encore 5 minutes à feu doux.
  • Dresser vos assiettes et servir.

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