Roulé Girafe sans Lactose
Ingrédients
Pour 8 personnes
Pour le roulé :
Pour la sauce au chocolat :
Instructions
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Pour le roulé :
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Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
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Réserver les blancs dans un saladier.
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Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
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Ajouter la farine et mélanger.
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Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
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Prélever 3 cuillères à soupe de cette préparation et les mettre dans une poche à douille.
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Sur du papier sulfurisé, dessiner des dessins. Les traits doivent être assez épais.
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Mettre au four pendant 2 minutes à 180°C.
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Le biscuit ne doit pas dorer !
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Pendant ce temps, ajouter le cacao en poudre à la préparation et mélanger.
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Sortir la plaque du four et verser ce mélange chocolat sur les dessins.
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Répartir délicatement la pâte avec une spatule afin de recouvrir ces dessins.
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Remettre au four pendant 8 minutes.
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Le retourner sur une plaque.
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Enlever délicatement le papier sulfurisé, afin de découvrir votre beau motif de girafe.
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Poser un chiffon sur votre roulé encore chaud.
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Retourner le afin que les motifs soient tournés vers le bas.
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Pour la sauce chocolat :
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Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème soja liquide.
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Pour le montage :
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Étaler délicatement votre sauce au chocolat sur la partie sans motifs de votre roulé à l'aide d'une spatule.
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A l'aide de votre chiffon rouler le biscuit.
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Filmer votre roulé et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
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Découper ensuite les deux extrémités et servir !
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