Roulé Girafe sans Lactose

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Préparation: 20 min

Cuisson: 11 min

Recette postée par: Gourmandises sans Lactose (son blog)


Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour le roulé :

Pour la sauce au chocolat :

Instructions

  • Pour le roulé :
  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  • Réserver les blancs dans un saladier.
  • Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
  • Ajouter la farine et mélanger.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
  • Prélever 3 cuillères à soupe de cette préparation et les mettre dans une poche à douille.
  • Sur du papier sulfurisé, dessiner des dessins. Les traits doivent être assez épais.
  • Mettre au four pendant 2 minutes à 180°C.
  • Le biscuit ne doit pas dorer !
  • Pendant ce temps, ajouter le cacao en poudre à la préparation et mélanger.
  • Sortir la plaque du four et verser ce mélange chocolat sur les dessins.
  • Répartir délicatement la pâte avec une spatule afin de recouvrir ces dessins.
  • Remettre au four pendant 8 minutes.
  • Sortir le roulé du four.
  • Le retourner sur une plaque.
  • Enlever délicatement le papier sulfurisé, afin de découvrir votre beau motif de girafe.
  • Poser un chiffon sur votre roulé encore chaud.
  • Retourner le afin que les motifs soient tournés vers le bas.
  • Pour la sauce chocolat :
  • Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème soja liquide.
  • Mélanger le tout.
  • Pour le montage :
  • Étaler délicatement votre sauce au chocolat sur la partie sans motifs de votre roulé à l'aide d'une spatule.
  • A l'aide de votre chiffon rouler le biscuit.
  • Filmer votre roulé et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Découper ensuite les deux extrémités et servir !

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