Roulé Girafe sans Lactose

Instructions

• Pour le roulé :

• Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

• Réserver les blancs dans un saladier.

• Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

• Ajouter la farine et mélanger.

• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

• Prélever 3 cuillères à soupe de cette préparation et les mettre dans une poche à douille.

• Sur du papier sulfurisé, dessiner des dessins. Les traits doivent être assez épais.

• Mettre au four pendant 2 minutes à 180°C.

• Le biscuit ne doit pas dorer !

• Pendant ce temps, ajouter le cacao en poudre à la préparation et mélanger.

• Sortir la plaque du four et verser ce mélange chocolat sur les dessins.

• Répartir délicatement la pâte avec une spatule afin de recouvrir ces dessins.

• Remettre au four pendant 8 minutes.

• Sortir le roulé du four.

• Le retourner sur une plaque.

• Enlever délicatement le papier sulfurisé, afin de découvrir votre beau motif de girafe.

• Poser un chiffon sur votre roulé encore chaud.

• Retourner le afin que les motifs soient tournés vers le bas.

• Pour la sauce chocolat :

• Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème soja liquide.

• Mélanger le tout.

• Pour le montage :

• Étaler délicatement votre sauce au chocolat sur la partie sans motifs de votre roulé à l'aide d'une spatule.

• A l'aide de votre chiffon rouler le biscuit.

• Filmer votre roulé et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures.

• Découper ensuite les deux extrémités et servir !