Tajine de poulet aux abricots

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Préparation: 10 min

Cuisson: 55 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Je me suis inspirée des fiches recettes des éditions ATLAS.

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cumin

Instructions

  • Éplucher et émincer les oignons. Dans une sauteuse faire dorer les oignons avec un peu d'huile d'olive.
  • Pendant ce temps couper les blancs de poulet en morceaux. Les ajouter aux oignons.
  • Ajouter le miel liquide, les abricots et le cumin. Saler et poivrer.
  • Remuer et mouiller avec 20 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
  • Vérifier qu'il ne manque pas d'eau en cours de cuisson, au besoin ajouter un petit verre d'eau.
  • En fin de cuisson, ajouter les amandes effilées et les raisins secs.
  • Laver et ciseler la coriandre.
  • Mettre votre tajine dans votre plat à tajine et décorer de coriandre fraîche ciselée.
  • Je sers avec de la semoule nature...Bon appétit.

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