Salade de homard aux pommes, sauce curry

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Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: Nadia Noël (son blog)


Source: Colruyt.be

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour la sauce:

Instructions

  • Plongez les homards dans de l'eau très chaude pendant +- 30 minutes pour les faire dégeler.
  • Sortez les homards de l'eau et coupez-les en deux: enfoncez la pointe d'un grand couteau dans la croix bien visible sur le dos du homard. Coupez d'abord vers la tête, puis vers la queue. Enlever le cordon brun ( l'intestin) qui parcourt le homard dans le sens de la longueur.
  • Retirez délicatement la chair de la carapace. Enlever aussi prudemment la chair des pattes. Conservez les pinces pour la présentation.
  • Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Intégrez les dés de pomme à la salade mixte et nappez de sauce. mélangez bien.
  • Répartissez la salade sur une assiette et placez-y la chair des homards.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

ACCORD VINS :

Un Saint-Veran Domaine Pollier blanc

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