Pâtes au Tofu et au paprika d'Espagne

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Adeline Boncompain

Bon appétit !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de fusilli (vous pouvez également utiliser des parpadelles, des macaroni, des penne, des farfalles etc.)
  • 5 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à café de paprika d'Espagne
  • 1 cuillère à soupe de porto
  • 30 cl de Soja Cuisine (C'est une préparation culinaire fluide à base de soja, qui remplace la traditionnelle crème liquide, on la trouve dans tous les rayons "Bio" des grandes surfaces, souvent en brique de 20 ou 25 cl )

Instructions

  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter et les remettre dans la casserole pour les maintenir au chaud.
  • Faire chauffer dans une sauteuse ou une grande cocotte le beurre végétal avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les oignons 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajouter ensuite l'ail, le paprika, le piment de Cayenne, le tofu, le persil, un pincée de sel et du poivre. Faire sauter le tout rapidement à feu vif jusqu'à ce que le tofu colore et se raffermisse. Ajouter le porto, porter à ébullition et remuer 10 secondes.
  • Incorporer le concentré de tomates et la crème soja, bien mélanger.
  • Verser les champignons et vérifier l'assaisonnement. Ramener à feu doux.
  • Verser un filet d'huile d'olive sur les pâtes chaudes. Servir le tofu sur les pâtes et garnir de persil frais juste avant de servir.

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