Compotée de fraises-rhubarbe

Etoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillèreEtoile pour noter les recettes de la cuillère
(0 votes)

0 commentaires

Préparation: 10 min

Cuisson: 6 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 3 personnes

Pour la compote: ( 3 verrines)

Pour la chantilly (facultatif)

  • 20cl ce crème liquide à 30% ( à placer au congélateur 20 min avant la réalisation de la chantilly)

Pour le croquant

Instructions

  • Préparation:
  • Pour la compote au micro-ondes:
  • Couper en petits morceaux les tiges de rhubarbe après les avoir lavées et débarrassées des parties filandreuses.
  • Laver, équeuter et couper les fraises en 4.
  • Faire cuire dans un récipient couvert au micro-ondes à 900w pendant 6 min en remuant à mi-cuisson. (Ne pas oublier de remuer si non cela va déborder).
  • Mélanger et poursuivre la cuisson si nécessaire encore quelques minutes.
  • Ajouter le sucre et remuer.
  • Pour la chantilly:
  • Le bol de votre robot et votre fouet doit être bien froid, (vous n'êtes pas obligé de mettre de la mascarpone mais elle se tiendra beaucoup plus longtemps avec cette crème supplémentaire).
  • Mettre vos crèmes très froides dans le bol commencer par battre doucement puis accélérer progressivement jusqu'au maximum. Environ 5 minutes.
  • Mettre votre chantilly dans une poche à douille cela facilite la décoration.
  • Pour le montage des verrines:
  • Écraser le spéculos au fond de la verrine puis mettre la compote et finir par la chantilly (celle-ci n'a pas besoin d'être sucré car il faut la manger avec la compote).
  • Vous pouvez vous régaler.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

cuisiner-passion.over-blog.com/2014/04…

0 Commentaires

Ajouter un commentaire sur cette recette

Vous avez besoin de vous connecter ou de vous inscrire pour commenter cette recette.
Activity_small Activity_big