Brioche tressée au sucre
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Préparation: 2 h 15 min
Cuisson: 25 min
Source: Les douceurs d'Orel
Ingrédients
Pour 10 tresses
- 250 gr de farine tamisée
- 20 gr de sucre semoule
- 60 gr de beurre
- 1 oeuf
- 1/2 cuil a café de sel
- 15 gr de levure du boulanger
- 50 gr de lait
- 1 oeuf pour la dorure
Instructions
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Mélanger la levure dans le lait froid.
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_mélanger au robot la farine,le sucre,le sel,et le beurre coupé en morceaux.
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_ajouter l'oeuf et incorporer le mélange lait/levure en 2 fois.
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_laisser reposer la pâte 2 heure eu réfrigérateur...
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après 2 heures de repos étaler la pâte et partager en 10 morceaux, former les tresses
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laisser les doubler de volume a température ambiante.
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mélanger un oeuf avec un peu d'eau , dorer les tresses ajouter le sucre dessus
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et enfourner a 160°pendant 25 mn "surveiller la cuisson chaque four est différent"
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