Verrines de surimi au concombre

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Préparation: 20 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Laver et éplucher les concombres. Les ouvrir en deux, éliminer les pépins, puis couper la chair en dés. Saler et laisser dégorger.
  • Émincer finement le surimi. Conserver quelques fines lamelles pour la décoration, mélanger le reste avec les petits-suisses, la gousse d'ail écrasée, du sel, du poivre, et la moitié du jus de citron.
  • Mélanger les dés de concombre dégorgés avec l'huile d'olive, le reste du jus de citron et la ciboulette ciselée. Assaisonner.
  • Dresser en verrines: au fond les dés de concombre, puis la préparation au surimi.
  • Décorer avec le reste de surimi et servir bien frais.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

cuisiner-passion.over-blog.com/2014/06…

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