Risotto au parmesan

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Préparation: 5 min

Cuisson: 35 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Recette réalisée pour un tour en cusine trouvée chez mimi marie

Ingrédients

Pour 2 personnes

Instructions

  • Émincer l'échalote; faire revenir les morceaux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter le riz à risotto et remuer pendant 3 minutes. Verser la moitié du vin blanc ; baisser le feu et faire cuire jusqu'à évaporation en remuant toujours avec une cuillère en bois.
  • Ajouter le riz à risotto et remuer pendant 3 minutes. Verser la moitié du vin blanc ; baisser le feu et faire cuire jusqu'à évaporation en remuant toujours avec une cuillère en bois.
  • Ajouter l'autre moitié de vin blanc ; poursuivre la cuisson en remuant toujours pendant 20 à 25 minutes en ajoutant progressivement le bouillon (j'intègre louche par louche). Goûter le riz : il doit être cuit.
  • Éteindre le feu et ajouter la crème liquide et le parmesan.
  • Servir dans des assiettes à risotto et déguster de suite.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

cuisiner-passion.over-blog.com/2014/06…

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