Aubergines farcies

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Préparation: 20 min

Cuisson: 50 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les ébouillanter dans de l'eau salé entre 10 et 15 minutes.
  • Détacher la chaire de l'aubergine, mais pas entièrement, la réserver.
  • Éplucher l'oignon, l'échalote, l'ail et mixer avec le persil.
  • Mélanger à la farce en ajoutant l’œuf, le fromage de brebis, l'origan et la chaire d'aubergine.
  • Assaisonner à votre goût.
  • Préchauffer le four à 180°c
  • Huiler un plat à four et disposer les aubergines creusées puis farcir. Parsemer de parmesan.
  • Faire cuire entre 35 et 40 minutes...

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

cuisiner-passion.over-blog.com/2014/08…

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