Le Smorrebrod, Plus qu’une Tartine Danoise

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Préparation: 20 min

Cuisson: 8 min

Recette postée par: JE CUISINE DONC JE SUIS (PATTY) (son blog)

Provenance:

E Smørrebrød. C’est « LE » plat national de midi. Bien que le nom signifie littéralement « pain beurré » pour les Danois, préparer les Smørrebrød est tout un art. Il s’agit d’un sandwich ouvert avec du pain noir de seigle beurré sur lequel on dispose du pålæg (la garniture) tels des harengs marinés dans différentes sauces et avec de la crème, anguille fumée, oignons rouges, frikadeller, œufs, charcuterie, tout ce que vous pouvez imaginer!

Ingrédients

Pour 4

  • 8 tranches de pain noir danois (ou pain de seigle)

Instructions

  • Battez 1 œuf en omelette avec une pincée d’aneth et de ciboulette. Salez et poivrez.
  • Faites cuire l’omelette dans une poêle avec une noix de beurre.
  • Taillez le mini-concombre, les cornichons et le radis en fines rondelles.
  • Emincez le saumon en lamelles
  • Pour l’œuf brouillé, battez l’œuf restant en omelette et faites- le cuire dans une poêle avec un peu de beurre et lorsque il a une consistance crémeuse, éteignez le feu.
  • Laissez tiédir et incorporez ensuite la crème fraîche (ou la mayonnaise).
  • Lavez les feuilles de salade iceberg, essorez.
  • Pour monter les smorrebrods, je vous donne plusieurs idées:
  • 1) Tartinez 2 tranches de pain avec du beurre et du fromage aux herbes, ensuite : une couche d’œuf brouillé, quelques rondelles de concombre, une lanière de saumon fumé, quelques crevettes nordiques et saupoudrez de ciboulette ciselée.
  • 2) Tartinez 2 tranches de pain avec du beurre, ensuite : disposez un carré d’omelette faisant la même taille que la tranche de pain, des rondelles de cornichon, quelques fruits de mer et une touche de crème fraîche.
  • 3) Tartinez 2 tranches de pain avec un mélange de tarama et mayonnaise, disposez des lamelles de iceberg, des lanières de saumon fumé et de fines rondelles de radis, saupoudrez de quelques brins d’aneth.Pour rester dans la tradition danoise, accompagnez d’une bière ou d’un verre d’aquavit.

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