Purée de Topinambours aux Noisettes

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Préparation: 15 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Epluchez les topinambours et coupez-les en morceaux.
  • Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive et ajoutez le lait.
  • Laissez cuire 20 min à couvert.
  • Mixez le tout en y ajoutant la crème liquide, du sel et du poivre.
  • Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
  • Ajoutez dans la purée quelques noisettes grillées et mélangez.
  • Dressez dans des assiettes en déposant sur la purée encore quelques noisettes.

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