Mousse d'asperges
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Préparation: 10 min
Cuisson: 8 min
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 100g d'asperge verte en bocal. (Garder quelques pointes pour la décoration)
- 80 g de mascarpone
- 1 càs de crème fraîche épaisse à 15%
- 1 tranche de saumon fumé, ou oeufs de saumon fumé.
Instructions
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Petit rappel pour la cuisson de oeufs durs: Porter de l'eau à ébullition et plonger les oeufs. Les laisser durcir pendant 8 minutes. Les rafraîchir sous de l'eau froide avant de les écaler.
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Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau.
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Egoutter les asperges et la feuille de gélatine.
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Mettre dans le mixer tous les ingrédients, assaisonner selon votre goût, mixer quelques secondes. Racler les bords et mixer à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
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Disposer la crème dans les verrines, puis mettre une lamelle de saumon fumé, ou des oeufs, ou les deux selon votre gourmandise...Mettre 1 ou 2 pointes d'asperge.
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Se déguste bien frais....Bon appétit...
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