Chinois salé façon raclette

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Préparation: 3 h 30 min

Cuisson: 30 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 21 cl de lait (tiède)
  • 70 g de beurre à température ambiante

Instructions

  • Dans un saladier, verser le lait tiède sur la levure de boulanger et laisser reposer 10mn.
  • Ajouter la farine, l'oeuf et le sel et mélanger bien à la main.
  • Quand la farine est bien incorporée, ajouter petit à petit le beurre mou coupé en petits cubes.
  • Pétrir le tout pendant 10mn ( la pâte est très collante ).
  • Laisser lever la pâte pendant 1h30/2h ( la pâte doit avoir doubler de volume).
  • Dégazer la pâte; Étaler cette pâte en un grand rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  • Garnir votre pâte aux deux tiers. Commencer par étaler un peu de crème fraîche.
  • Mettre ensuite les tranches de bacon et les dés de jambon.
  • Mettre par-dessus les tranches de fromage à raclette coupées en 3, poivrer et mettre un peu d'ail en poudre.
  • Rouler alors la pâte sur elle-même dans sa largeur en commençant par le côté qui est garnit afin d'obtenir un gros boudin.
  • Couper le boudin en tronçons.
  • Couvrir d'un torchon mouillé, et laisser à nouveau pousser pendant une heure, badigeonner un jaune d'oeuf avec un pinceau.
  • Préchauffer le four à 180°C. Faire cuire le chinois pendant une petite demi-heure.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

cuisiner-passion.over-blog.com/2014/11…

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