Macaroni à la carbonara façon risotto
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200g de lardons
- 250g de Macaroni
- 180g de crème liquide
- 450g d'eau
- 90 g de lait
Instructions
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Mettre les lardons dans le bol et rissoler 5 min/Varoma/couteau inversé/Vit1 sans le gobelet.
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Ajouter les macaroni, la crème, l'eau, le lait puis cuire 10min/100°C/couteau inversé/Vit 1 sans le gobelet.
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Ajouter rapidement les jaunes d'oeufs et cuire 2min/90°C/couteau inversé/Vit 1.
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A la sonnerie, transvaser dans un plat, saler, poivrer et saupoudrer de parmesan...
Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :
1 Commentaire
17 nov 2014 à 20h58
Pitié !
J'aprécie en général ces recettes rapides et faciles, mais là c'est trop, je dois réagir.
Cette recette rapide est peut être bonne, mais par pitié arrêtez de dire "carbonara" quand ça n'a rien à voir ; appelez ça autrement. A quoi ça sert de mettre du "carbonara" à toutes les sauces. Est-ce qu'on dit "bourguignon" quand il n'y a pas de vin rouge ?
Dans des pâtes à la carbonara, il n'y a ni lardons ni crème, et on préférera le Peccorino au Parmigiano, les jaunes oeufs étant laissés "crêmeux", jamais cuits. La crème et les lardons en plastique c'est la "carbo" étudiante vite faite ou pseudo resto italien...
Cette recette ci c'est autre chose; point.
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De Philippe Paternotte