Carpaccio de Daurade à la Poire

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Préparation: 40 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ce plat est très frais, la poire se marie super bien avec la daurade, bien assaisonnée avec les baies roses, la vanille et l'échalote, un délice !

Ingrédients

Pour 4 personnes

Instructions

  • Coupez en petits morceaux fins la daurade.
  • Epluchez la poire et la couper en fines lamelles ( avec une mandoline si vous avez ).
  • Diposez le poisson et la poire dans un plat, vous faites comme vous voulez, moi j'ai mis d'abord la poire et j'ai mis le poisson par dessus.
  • Arrosez le tout avec du jus de citron.
  • Emoncez l'échalote très finement.
  • Dans un bol, mélangez l'échalote, l'huile d'olive, les baies roses et la poudre de vanille, un peu de sel.
  • Versez ce mélange dans le plat avec le poisson et la poire.
  • Mettre au frais pendant 30 min, puis servir.

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