Délicieuse Lasagnes au tofou au curry (Recette végétalienne)

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Préparation: 40 min

Cuisson: 1 h 40 min

Recette postée par: Adeline Boncompain

Provenance:

L’Italie est le pays de Cocagne des amateurs de pâtes et les lasagnes sont sans aucun doute l'un des plus célèbres plats de pâtes cuites au four. Je vous propose ici une délicieuse recette adaptée aux végétaliens.
Des feuilles de pâtes alternées de sauce au tofou et de béchamel onctueuse, puis garnies de chapelure et passées au four pour en ressortir encore bouillonnantes et imprégnées d'un irrésistible fumet.. MIAM !

Bon appétit !

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • Environ 350 g de feuilles de lasagne
  • 500 g de tofou au curry haché (vous pouvez également prendre du tofu ferme nature ou aromatisé au herbes etc)
  • 4 petites carottes coupées en petits dés
  • 4 belles gousses d'ail hachées
  • 1 bonne cuillère à soupe de farine

-Pour la béchamel :

  • 55 cl de lait de soja (vous pouvez également prendre du lait d'amandes, d'avoines, de noisettes, de riz etc.)

Instructions

  • Dans une grande cocotte faites chauffer l'huile et le beurre et mettez-y les carottes, les oignons, les branches de céleri, et l'ail sur feux moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Augmentez le feu, et faites brunir le tofou haché avec le persil en écrasant les grumeaux à la fourchette.
  • Saupoudrez de farine, remuez une minute, et mouillez avec le vin rouge. Ajoutez tout de suite après la purée de tomate, le concentré, du sel et du poivre. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes. Surveillez et remuez de temps en temps pour éviter que ça accroche. Si nécessaire ajoutez un peu de bouillon de légumes ou d'eau. Réservez.
  • Pour la sauce béchamel : Faites fondre le beurre à feux doux dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez 1 minute. Retirez du feu et incorporez petit à petit le lait de soja, en remuant. Remettez sur le feu et remuez constamment jusqu'à ébullition et épaississement. Laissez mijoter 1 minute. Hors du feu ajoutez la muscade, et une pincée de sel. Déposez un film plastique sur la surface afin d'éviter la formation d'une peau. Réservez.
  • Découpez les feuilles de lasagne de sorte qu'elles recouvrent parfaitement le fond d'un plat à gratin rectangulaire. Si les lasagnes nécessitent d'être préalablement cuites, suivre les instructions du fabricant et bien les égoutter avant utilisation.
  • Préchauffez le four à 180°C. Beurrez ou huilez généreusement le plat. Étalez une fine couche de sauce au tofou au fond et recouvrir d'une couche de béchamel. Si la béchamel s'est épaissie en refroidissant, vous pouvez la réchauffer doucement pour la rendre plus fluide.
  • Déposez les lasagne dessus, en appuyant légèrement pour expulser l'air. Continuez à alterner les couches en terminant par la béchamel. Saupoudrez de chapelure et enfournez 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
  • Laissez reposer 15 minutes avant de couper et de servir.

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