Tourte au poulet et champignons

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Préparation: 25 min

Cuisson: 50 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour la béchamel

1 bonne pincée de noix de muxcade

Instructions

  • Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, faire revenir et dorer les oignons, le persil ciselé puis les champignons.
  • Faire juste blanchir un peu les blancs de poulet. Réserver
  • Préchauffer le four à 210°C
  • Péparer la béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajouterla farine, et remuer avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir.
  • Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel, poivre et muscade râpée.
  • Ajouter le poulet, les oignons, le comté râpé et bien mélanger.
  • Verser dans un moule garni de pâte feuilletée (piquer le fond de votre pâte), puis recouvrir d'une autre pâte feuilletée. Bien rapprocher les bords, badigeonner au jaune d'ouf, et faire une fontaine.
  • Cuire au four 30 min à 210°C (th 7) puis baisser à 190°C pendant 20 minutes.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

cuisiner-passion.over-blog.com/2014/12…

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