Tarte Tatin Poires Chocolat

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Préparation: 30 min

Cuisson: 25 min

Recette postée par: Tyxia (son blog)

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 50 g de beurre ( c'est pour faire un caramel avec le sucre, si vous avez la flemme, ou peur de rater le caramel, vous pouvez mettre du caramel tout fait à la place )

Instructions

  • Lavez et pelez les poires.
  • Coupez-les en deux et évidez-les.
  • Arrosez-les aussitôt du jus de citron pour éviter que la chair noircisse.
  • Gardez 6 demi-poires et coupez le reste en dés.
  • Râpez le chocolat en fins copeaux à l'aide d'une grosse râpe ou d'un économe.
  • Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau.
  • Découpez-y deux disques de 26 cm de diamètre.
  • Répartissez 100 g de copeaux de chocolat sur l'un des deux disques en laissant un bord libre de 2 cm.
  • Humidifiez le bord au pinceau, puis couvrez avec le second disque de pâte et pressez les bords pour les souder.
  • Préchauffez le four à 200°. Faites fondre le beurre dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre, à feu doux.
  • Quand il commence à mousser, saupoudrez le du sucre, puis disposez les 6 demi-poires en étoile dans le moule, la face bombée dessous et la pointe tournée vers le centre.
  • Répartissez les dés de poire et faites cuire 3 à 4 min : les fruits doivent commencer à dorer et le beurre à caraméliser.
  • Otez du feu, posez la double pâte au chocolat sur les poires et rentrez les bords entre les fruits et les parois du moule.
  • Enfournez pour 25 min : la pâte doit être bien dorée.
  • Laissez la tarte reposer 5 min, puis démoulez-la en la retournant sur un plat.
  • Laissez tiédir et parsemez du reste de copeaux de chocolat juste avant de servir.

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