Gâteau magique à la vanille.

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Préparation: 20 min

Cuisson: 55 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Une recette de douceurs acidulées

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Préchauffer le four à 150°c
  • Faire fondre le beurre et le laisser tiédir
  • Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille et laissez tiédir.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Battre les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau. Tamiser la farine et l'ajouter à la préparation avec le sel.
  • Mélanger de nouveau.
  • Enlever la gousse de vanille du lait et ajouter le lait et l'arôme vanille à la pâte puis battre.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit à la pâte. Pendant un moment on se dit que c'est la catastrophe mais il faut persévérer pour incorporer les blancs.
  • Les blancs ne doivent surtout pas être dissout dans la masse, sinon vous perdriez la couche de génoise. Il faut laisser des grumeaux.
  • Verser dans le moule à manqué beurré et fariné de 25cm de diamètre et faire cuire 55 minutes à 150°.
  • Laisser refroidir et réserver une demi-journée au frigo avant de déguster.
  • Démouler et décorer avec du sucre glace

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

cuisiner-passion.over-blog.com/2015/02…

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