Colin au crumble de comté

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Préparation: 30 min

Cuisson: 20 min

Recette postée par: delphine (son blog)

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour le crumble

  • 75 gr de beurre ramolli en petits morceaux

Instructions

  • Préparation:
  • Dans le bol du Thermomix, mettre 500 gr d'eau, un peu de sel, du poivre et le fumet de poisson.
  • Déposer vos filets de colin sur le Varoma, puis poser le panier Varoma sur le bol et faire cuire entre 12 et 15 min (selon la grosseur de vos filets)/ Varoma/ Vit 1.
  • A la sonnerie, garder 150 ml du bouillon de poisson, ajouter la maizéna et cuire de nouveau 6 min/ Vit 2/ 90°C pour faire épaissir la sauce. Ajouter ensuite la crème liquide et la moutarde. Mixer 10 sec/ Vit 5.
  • Pendant ce temps, émietter le poisson et le répartir dans 4 petits ramequins ou mini cocottes.
  • Préchauffer le four à 200°c
  • Lorsque votre crème est prête, la répartir dans vos 4 cocottes, puis préparer votre pâte à crumbe.,
  • Rincer votre bol et mettre le beurre, la farine, le comté, le sel et poivre puis mixer 2min/Vit2.
  • Mettre votre crumble sur votre crème puis enfourner pour environ 20 minutes à 200°C.

Suggestions (vin, astuces, petits conseils...) :

cuisiner-passion.over-blog.com/2015/04…

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